吃對食物防癌護腦 周晉帝致力校園食育

吃對食物防癌護腦 周晉帝致力校園食育

癌症關懷基金會服務的營養師周晉帝透露自己小時候也會挑食,她曾負責籌辦校園食育講座,目前擔任兼職講師,期盼兒童從小開始落實健康防癌觀念。(周晉帝提供/王家瑜臺北傳真)

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外表清秀、講話溫柔的營養師周晉帝,卻有着一個陽剛的名字,令人印象深刻。她在大學時專攻主修營養學,研究所時轉攻腦神經科學,目前在癌症關懷基金會服務,曾負責籌辦「小樂活健康講座」並擔任講師,爲全臺國小學童提供校園食育講座,並舉辦師長研習、種子營養師培訓等,期盼兒童從小開始落實健康防癌。

周晉帝分別攻讀營養學及腦神經科學,兩者看似不相關,實則互相影響,當身體沒有獲取足夠的營養素,腦部功能可能受損,長久可能影響判斷力;反之,如果腦部控制食慾的中樞受損,可能導致暴食或厭食,進而影響身體營養狀態。

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周晉帝透露,自己和多數人一樣也會挑食,小時候不敢吃苦瓜和茄子,直到大學進入營養領域,開始認識這些食物有很多營養好處,於是勇敢嘗試,意外發現不會太難吃。她認爲,小朋友經常不喜歡吃某些食物,可能是因爲不瞭解而抗拒,如果師長能循循善誘,孩子或許會喜歡上這些食物,或者至少不那麼討厭它。

癌症關懷基金會自2014年起舉辦「小樂活講座」,從雙北開始逐漸擴展規模,目前和全臺9縣市合作舉辦國小學童食育講座,光是雙北一個學期就有90到100個場次。周晉帝說,國小學童每4人就有1人過重或肥胖,成人更是每2人就有1人,其中很多都是從國小開始體重超標,如果能及早建立飲食營養觀念,就能提早減少攝取有害健康的食物。

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或許有人會懷疑,國小學生聽得進這些營養觀念嗎?周晉帝從籌辦講座的經驗發現,隨着營養知識介入,小朋友攝取洋蔥、紅蘿蔔等健康食材的份量變多了,對於不健康的食物也比較有概念,知道「不宜多吃」,也會自我提醒「要多喝水」等等,這些實質的回饋,都讓她感到非常欣慰。

周晉帝說,自己個性比較柔弱,因此在命理師建議下改名,不僅是對自己的祝福,也是對自己未來的期許。而她對於大衆的期許是,漸進式調整飲食習慣,例如過去天天喝3杯飲料,先從少喝一杯做起,或是大杯改中杯、半糖改微糖,一起努力邁向營養健康的生活。

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