臺北天成大飯店明爐烤鴨四人合菜券 ITF臺北國際旅展限定優惠6.2折

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臺北天成大飯店翠庭素來以道地的江浙菜系聞名,以40多年的料理經驗透過純正手法呈現多款精緻手工菜。臺北天成大飯店提供

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臺北天成大飯店翠庭素來以道地的江浙菜系聞名,以40多年的料理經驗透過純正手法呈現多款精緻手工菜,烹調手法以紅燒、煨煮佔多數,在食材中多半少不了醬油與冰糖調味,所謂的「濃油赤醬」菜色呈現清晰可見,經典江浙味代表菜色像是東坡肉、炒鱔糊等。此外,廣受國人消費者喜愛的明爐烤鴨亦是饕客魂牽夢縈的滋味,選用油脂豐富的宜蘭櫻桃鴨獻藝香酥豐腴的一鴨三吃,而港點推車也重磅迴歸餐廳服務,琳瑯滿目的港點香氣撲鼻,延續傳統趣味十足。

臺灣人愛吃鴨的飲食習慣,尤其喜愛烤鴨、燒鴨的料理方式,臺北天成大飯店單以烤鴨品項就曾創下年銷上萬只的紀錄,使用餐券的消費者更是單點烤鴨的兩倍,「翠庭-招牌烤鴨四人合菜」旅展餐券每張3,600元,於臺北國際旅展(2023年11月3日至11月6日)推出,集結烤鴨三吃、燒臘拼盤、主廚精選料理、港點、時蔬等豐富菜色,線上旅展2023年10月31日至11月6日並可於各館官網同步選購。

選用油脂豐富的宜蘭櫻桃鴨,以掛爐烘烤歷經多道程序成就出金黃飽滿、香氣四溢的烤鴨,獨特滋味伴隨淡雅龍眼炭香,表皮酥脆油脂清香,鴨肉鮮腴肉質軟嫩,皮肉交織口味豐富層次感十足,一吃以片皮鴨開場,Q彈餅皮佐以小黃瓜、青蔥與甜麪醬由服務人員桌邊現包,其餘二吃與三吃,分別有豆瓣炒鴨鬆、塔香炒鴨骨、白菜鴨骨湯與燒鴨炒飯料理四選二。合菜包含經典的燒臘拼盤,匯聚滷汁香油雞、蜜汁叉燒肉、廣式臘腸、脆瓜拌海蜇,讓人品嚐鮮甜馨香的滋味,主廚精選分別有鮮香油脆的上海油爆蝦、酒糟香四溢的糟香魚片、香嫩腴滑的外婆燒肉與香濃滑順的蟹粉海鮮豆腐煲料理四選一,港點任選三道不重複,像是腸粉、腐皮卷、蘿蔔糕都是人氣首選,包含季節時蔬與四季鮮水果,爲豐盛飽足的饗宴留下完美。

《烤鴨需於用餐前三天預定》

承載着香港飲茶文化的點心車也重磅迴歸翠庭服務,推車上的蒸籠冒着陣陣白煙,琳瑯滿目的點心香氣撲鼻,豐富的蒸點品項像是魚子燒賣、鼓汁蒸排骨、天成奶黃包在桌席之間穿梭叫賣,臺北天成大飯店復刻港式風情,提供多元服務滿足不同族羣的消費者。

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寧式東坡肉(附餅皮) 每份880元起+10%

精選豬五花肉佐以紹興酒、冰糖、蔥、醬油,以慢火少水燉煮三小時,醬汁濃稠而肉質香軟入味,鹹香入味的東坡肉吃來膠質醇厚、肥而不膩,搭配夾餅佐香菜、花生粉與酸菜品嚐,令人回味無窮。

神官

寧式炒鱔糊每份480元起+10%

魚鮮是江浙菜中重要的食材,追朔飲食文化應當是鄰近水鄉與河海交界地漁產豐饒的關係,將鱔魚放入油鍋依序加入韭黃、青蔥與辛香料爆炒至湯汁略收幹,再以太白粉水勾芡,最後以香菜與薑絲裝飾。

蟹粉海鮮豆腐煲每份580元起+10%

濃郁香滑的蟹粉海鮮豆腐煲是大小朋友都喜歡的一道菜,色澤金黃着實開胃,料多實在下飯飽足,先將雞蛋豆腐炸至金黃香酥,另起油鍋將蟹肉粉、紅蘿蔔泥、蒜粉、姜粉加入高湯炒香勾芡製作蟹黃醬,依序放入炸過的雞蛋豆腐、蝦仁、蟹腿肉煲煮收汁。

超級 母艦

老燒蛋每份180元起+10%

軟嫩鮮香的老燒蛋是寧波老菜,食材看似簡單但着實講求功夫與火侯,起油鍋將雞蛋煎至兩面金黃香酥,另起油鍋以開陽爆香依序加入韭黃、筍子、菠菜、香菇、肉絲爆炒,再加入冬粉煨煮並將雞蛋放入,中火快炒燒至軟嫩後上桌。

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港點任選三道不重複,像是腸粉、腐皮卷、蘿蔔糕都是人氣首選,包含季節時蔬與四季鮮水果,爲豐盛飽足的饗宴留下完美。臺北天成大飯店提供

精選豬五花肉佐以紹興酒、冰糖、蔥、醬油,以慢火少水燉煮三小時,醬汁濃稠而肉質香軟入味,鹹香入味的東坡肉吃來膠質醇厚、肥而不膩。臺北天成大飯店提供

寧式炒鱔糊,魚鮮是江浙菜中重要的食材,追朔飲食文化應當是鄰近水鄉與河海交界地漁產豐饒的關係。臺北天成大飯店提供