隱身臺北東區巷弄!燒肉擔當「滷肉飯」竟鋪滿日本和牛

隱身臺北東區巷弄!燒肉擔當「滷肉飯」竟鋪滿日本和牛

「日式燒肉」是受到許多民衆喜愛的料理。藏身於臺北東區巷弄內的「燒肉擔當」,即是主打透過專業的分切處理技巧,提供日本A5和牛、澳洲和牛等多種部位,讓民衆可以感受到不同肉品的滋味變化。除了燒肉外,同時店內也提供「燒肉店的滷肉飯」、「蒜炒花椒牛上胃」等餐點,更添餐桌豐富度。

「燒肉擔當」自2021年8月開幕至今,玲瓏的店面規劃32席座位,在木質調爲主的空間中,營造出現代摩登的用餐風格。除了3座半開放包廂式座位外,中央吧檯的設計,也能讓客人近距離欣賞工作人員料理的過程,增添用餐的溫馨與互動感。

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燒肉擔當僅提供單點服務,以利依照客人喜好與食材特質,靈活調整搭配品項、上菜順序,且皆爲專人代烤服務。從日本和牛夏多布里昂、日本菲力特選牛五花,一直到美國去骨牛小排,光是牛肉品項就有二十餘種,另還有伊比利豬梅花、超厚切宜蘭鴨胸等不同肉類選擇。不同於許多燒肉店採「一頭買入」的型態,燒肉擔當依照不同部位的需求進行採購,以維持肉品供應的穩定性與品質。同時店內也依照各部位肉品的特質,進行薄切、姿切、厚切、角塊等不同方式的切法,藉此突顯出肉品的特色。

例如牛舌的舌尖與舌根部位,口感與滋味有着極大差異。因此菜單中的「擔當鹽牛舌」取牛舌中間至舌根部位,以橫切成長方形狀的手法處理,不僅較傳統切法更大片、多汁軟嫩,同時也能保有每片牛舌切片的口感一致性,每份580元。若是喜愛厚切牛舌的民衆,店內同時也提供「極上厚切牛舌」,口感外彈內嫩,燒烤完成前,還會在牛舌上擺置花瓣造型的檸檬晶凍,浪漫之餘還藉此勾出牛舌的鮮甜,每份980元。

有別於固定式的醬汁搭配,燒肉擔當會依照肉品搭配不同的佐料。例如「貝身塊切」、「板腱姿切」、「橫膈膜厚切」各是搭配梅子醬、鹽昆布、苦椒醬。至於油脂豐富的「日本和牛絲綢紐約客」,則是燒烤至5分熟狀態時,沾裹生食級蛋黃品嚐,更添滑潤享受,每份780元。其他如水果風味蘿蔔泥、烤肉醬、檸檬汁等佐料,也各有不同對應的肉品。

燒肉擔當店內除了燒烤,還提供多種開胃前菜、生牛肉料理、肉壽司、一品料理、主食。「鹽曲海膽生牛肉」混合肥瘦相間的生牛肉,並鋪上帕瑪森起司、嫌蛋黃、海膽、魚子醬等食材,並以金箔及紫蘇花點綴,外觀貌似一座迷你花園。品嚐時則可先攪拌再裹於小黃瓜薄片,一次享受海陸食材在口中交織而成的層次風味,每份480元。另款人氣主食「燒肉店的滷肉飯」,名爲滷肉飯,實質上是在北海道七星米飯上,鋪滿大塊的燉煮日本和牛,還有滑嫩的溫泉蛋相佐,帶來大大的滿足,每份200元。

極上厚切牛舌,980元。記者陳睿中/攝影

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鹽曲海膽生牛肉,每份480元。記者陳睿中/攝影

橫膈膜厚切、板腱姿切、貝身塊切(上方順時針起),藉由不同分切方式呈現最佳口感。記者陳睿中/攝影

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相當下酒的「蒜炒花椒牛上胃」,380元。記者陳睿中/攝影

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燒肉擔當提供多種開胃小菜,以利用餐過程中轉換風味。記者陳睿中/攝影

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鋪滿大塊燉煮日本和牛的「燒肉店的滷肉飯」,每份200元。記者陳睿中/攝影

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極上厚切牛舌在燒烤的過程中,會擺上檸檬晶凍增添酸感。記者陳睿中/攝影

日本和牛絲綢紐約客,每份780元。記者陳睿中/攝影

擔當鹽牛舌,每份580元。記者陳睿中/攝影

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《低谷醫生》劇照。圖/jtbc官網

韓劇《低谷醫生》由樸信惠、樸炯植主演,故事描述男女主角在高中時曾經是競爭對手,長大後投入醫療領域卻各自面臨職場及人生低潮,過去頂着學霸光環的他們在困境中相互扶持,進而治癒彼此成長的傷痛。

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2人從爭奪全校第一的競爭對手到成爲房東、租客的鄰居關係,從原本吵吵鬧鬧的冤家轉變爲讀懂對方心理陰影的同伴,跌落神壇經歷挫敗並重生的過程中有笑有淚並且金句連發,成功療愈並點醒了許多觀衆,以下盤點了本劇的經典臺詞,一起從追劇中獲得力量吧!

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《低谷醫生》劇照。圖/jtbc官網

1.我全力以赴結果倒下了,你要跟我說加油嗎?不是,別加油,既然已經倒下了,就躺着吧!就休息一下吧!

2.我是會把最想吃的東西留到最後的人,所以我也把幸福留到後頭。

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《低谷醫生》劇照。圖/jtbc官網

3.比起優秀的女兒,更喜歡健康的女兒,不管怎麼樣,媽媽都愛你。

4.你好像對自己太嚴苛了,不要在意別人的眼光,先照顧你自己吧!今天的你要好好的,才能幫助明天的自己。

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《低谷醫生》劇照。圖/jtbc官網

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5.有時候我想要無止盡的躺着,有時候我想要做點什麼,有時候我想從此爲自己而活,有時卻又想這樣有什麼用,有時候我想再次開始工作,也有的時候,我想以什麼都不是的狀態活着。

6.有人是手腳斷掉,你現在是心垮了,現在的你,最好是休息,並且多關照自己。

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《低谷醫生》劇照。圖/jtbc官網

7.人在向他人尋求意見的時候,其實都已經做好決定了。

8.憂鬱症會使人形成防禦機制,在分泌快樂賀爾蒙血清和多巴胺方面,同時也會產生想克服和放棄的心情,因此儘管絕望似乎永不停止,在絕望的處境中,也會吹來一陣微風。

《低谷醫生》劇照。圖/jtbc官網

9.你有沒有意識到自己累了?我們都有情緒耗竭的時候,不用想得太嚴重,這只是過於勉強、累了也不休息,纔會造成的心病。

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10.你不管去到哪,都會做得很好。

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【作者: 盧傑瑞】

2018年9月20日在連日的大雨之後,位於菲律賓宿霧的Sitio Sindulan發生大規模土石流。媒體對此形容這是一個毀滅性的時刻,整個地區都變成了瓦礫和廢墟,而許多埋在地下的居民利用手機發送簡訊,和打電話來尋求幫助,等待着從痛苦中被解救出,不幸的是仍有許多人成爲這場災難的受害者。

大多數被報導出來的土石流都是災難性的,例如1999年同樣位於菲律賓境內的櫻桃山發生大規模土石流,造成約60人死亡、378間房屋被掩埋。2009年,Cordillera土石流的死亡人數更是高達450多人。不只菲律賓,2000年之後,全球因爲土石流平均每年經濟損失超過200億美元,其中義大利最爲嚴重達到損失26-50億美元的國家,2013~2017年的經濟損失更高達80億歐元。

雖然臺灣山崩的問題和相關研究由來已久,但2009年因爲莫拉克颱風來襲,所造成的人員受困,以及財產損失和死亡事故,使得山崩和土石流災害才被凸顯出來而受到各界所重視。因此不只是臺灣、菲律賓或義大利,土石流的問題已經爲全球造成嚴重的社會經濟問題。

使用人工智慧技術開發預測模型

因爲天災的不斷髮生,嚴重的威脅了這些地區的生命安全,帶動了全球的一些防災組織,和科學家的關注,期待能更瞭解它們發生的原因、條件,並且最終學會避免災難。受惠於今天科技的進步,專家們已經開始使用人工智慧(AI)技術,特別是預測模型,從小型山體滑坡收集數據,並將其輸入系統來幫助我們密切關注未來的土石流的出現,並幫助避免發生潛在的悲劇。

不幸的是直至今日,小型土石流在大多數情況下都被忽視,也沒有被大衆媒體報導。原因是這些淺層土石流的規模都很小,如果沒有人死亡的話,就不會有人關注和會報導。

土石災害大致上可分爲土石流、走山、懸巖崩塌石流。土石災害大多是由降雨、火山爆發等引起的,使山坡、河牀的石塊、雜物向低處沖刷,沖刷速度可達每小時20~40公里。由於發生後短時間內會對附近的房屋和田地造成毀滅性的破壞,因此需要開發能夠檢測它們的發生並預測損害規模的技術。

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土石崩塌的發生受到多種因素的影響,包括地形的物理屬性,例如坡度、起伏和排水區域,以及材料特性,例如土壤和基岩的密度和強度。此外,氣候、水文、生態和地震引起的地面運動等環境條件,也可能導致邊坡不穩定。

不過土石流崩塌的敏感性可以透過基於物理建立起模型,而根據這些不同的控制因素來計算、再加上統計分析或機器學習(ML)技術的資料驅動方法,包括隨機森林、支援向量機和深度神經網路等,來建立起一套基於前述所建立的模型來完成早期土石崩塌警告系統。

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雖然基於驅動力和阻力之間的平衡,和物理或機械的方法已被廣泛應用於評估邊坡穩定性。可惜的是,儘管已經進行了大量工作來評估敏感性,但是每個模型都有其缺點。

此外,機制模型也有侷限性,就像是變量數量有限、滑坡幾何形狀和某些環境條件(包括先前的溼度、基岩結構)的簡化假設,以及估計和校正準確的地下特性所需的岩土工程勘探成本非常高昂(內聚強度、孔隙壓力、風化剖面)。因此,至今尚未有一套預警系統可以堪稱有能力的完美進行監控與正確的發出警告。

SNN架構的機器學習逐漸取代DNN架構

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目前模糊邏輯演算法、支援向量機制和深度神經網路(DNN)等機器學習方法已應用於土石崩落的研究,並且可繪製出滑坡敏感性分佈圖。與統計方法和其他ML方法相比,DNN因其使用非線性、層間連接的複雜相互依賴性,以及數據的內部結論而實現了更高的效能。然而,DNN的黑盒子性質一直是其在實踐和研究中採用的主要障礙,使得專家很難理解和信任其結果。

另一方面,使用DNN下,幾乎不可能確定各個輸入和輸出之間的確切關聯性,缺乏可解釋性是DNN的弱點。因此在面對將影響生命的而進行決策時,實在難以估算出其風險性和重建成本。就現今的技術能力而言,在最理想的情況下,僅能爲決策者提供依循重要性順序排列的影響因素列表,以及這些因素之間可能存在的相互作用。

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正是因爲DNN缺乏可解釋性,使得在2017年,美國國防高等研究計劃署(DARPA)發起第三波人工智慧的呼籲,並促使了歐盟在2018年頒佈《通用資料保護條例》,該條例授予演算法決策解釋權,建立起下一代人工智慧系統是指所謂的可解釋或可解釋的人工智慧(XAI)模型基準,能建構出足夠傳達給人類的真實世界中現象類別的解釋模型。

對此,由美國加州大學洛杉磯分校的K. Youssef、K. Shao、S. Moon,和L.-S. Bouchard等人所組成的團隊,針對導致土石流出現的山坡敏感度提出了一項技術框架,來彌補滑坡敏感性模型的可解釋性和準確性之間的差距。該框架利用了模型提取方法,和基於特徵方法的混合來產生完全可解釋的加性類神經網路(ANN)模型,同時可修正對模型性能和通用性而言冗餘,或次優的特徵間相互依賴性。

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團隊透過SNN架構,來對喜馬拉雅山最東部的三個不同區域進行了建模。爲了進行比較,除了最先進的DNN教學模型之外,還包括了基於物理的邊坡穩定性模型(SHALSTAB)、兩種統計方法(邏輯迴歸和似然比)的結果。

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SNN是強化版的ANN架構,它強制輸入之間沒有互連(圖一)。特徵之間缺乏互連是可解釋性的關鍵。這與特徵之間的相互依賴性嵌入網路連接層中的DNN不同,SNN中的相互依賴性被明確創建爲多個原始輸入特徵的乘積函數。透過隔離有助於期望結果的複合特徵,可以自動確定特徵之間的重要相互依賴性。有貢獻的複合特徵會被明確新增爲模型的獨立輸入,而無貢獻的複合特徵則被丟棄。

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Joeman東京買房「爆賠150萬」!影片認衝動消費:就為那一根

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近日Joeman於日本購房話題引起熱議。 圖/截自Joeman影片

知名YouTuber Joeman近日宣佈在東京押上區置產,準備做爲民宿使用,頂樓能看到晴空塔的一戶建(透天)價格約爲新臺幣1500萬,讓他開心直呼「買不起新北你可以來買東京」,女星陳艾熙與YouTuber阿滴先後開箱他的新民宿也連連稱讚。不過昨天Joeman卻在新影片中吐露衝動買房的結果,讓他「爆賠150萬」。

胜利的形式

Joeman日前宣佈以6500萬日幣,買下位在東京市區、臨近晴空塔與電車線,室內裝潢爲3LDK(3房2廳1廚房)的透天厝,但昨天在影片中坦言已爆賠新臺幣150萬元。他指出,房子是在2023年3月全款購入,以當時匯率約爲新臺幣1500萬,相對雙北房價非常划算,然而現行匯率掉到0.21,換算下來只需新臺幣1350萬,等於現虧150萬,強調「各種資產買賣一定有風險」。

Joeman也在影片中與房仲Kyo討論買房該如何選址、是否能向銀行貸款,他表示當初看房時懷抱夢想,希望能落在上野、山手線附近,但高房價卻讓他回到現實。房仲針對這點也建議,日本是電車社會,買房不要看「區」而是看「電車線」,如果打算做民宿的話,更要研究該區條例,部分區域甚至會要求房東必須入住當地纔可以。

房仲也指出,如果日本買房無法支付全款,想要貸款的話,可以找如新光、兆豐、中信等在東京有分行的銀行,最多可以貸到7成,但審查手續麻煩,且「時間拖很久」,很可能在貸款辦下來前,中意的物件就先被別人搶走了。

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Joeman在片中表示,在東京賣房是「想一圓東京夢」,也不諱言當時有衝動消費因素在,「就是因爲後面那一根」(指晴空塔),加上這間一戶建又是全新的,便決定購入。

Joeman坦言購房有衝動消費因素在。 圖/截自Joeman影片

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錦繡中國年|載歌載舞慶新春——中埃·泰達蘇伊士經貿合作區裡的中國年

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新華社開羅2月13日電 題:載歌載舞慶新春——中埃·泰達蘇伊士經貿合作區裡的中國年

新華社記者董修竹

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中文歌曲演唱、埃及民族舞蹈表演和煙花秀,讓位於埃及蘇伊士省蘇赫奈泉港的中埃·泰達蘇伊士經貿合作區(泰達合作區)熱鬧非凡。春節期間,120多名中埃員工齊聚泰達合作區禮堂,參加由埃及泰達投資公司(埃及泰達)主辦的2024春節聯誼會,載歌載舞歡慶龍年春節。

变与乱

聯誼會上,中方員工通過視頻向祖國和祖國人民發出節日祝福,“祝願偉大祖國繁榮昌盛,國泰民安”。響亮的祝福聲在會場上久久迴盪;《我的祖國》《歌唱祖國》等歌曲合唱將聯誼會氣氛推向高潮。

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泰達合作區是中埃兩國在戰略對接、產能合作、貿易投資等領域的重點合作項目。埃及泰達執行董事徐琪峰說:“展望甲辰龍年,我們將在持續爲企業生產經營提供服務配套的同時,全力爲企業打造優質生態環境,努力將‘園區’變爲‘家園’”。

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聯誼會後,埃及員工用流利的中文向中國朋友送上新年祝福,“祝你們新春快樂、財源滾滾”“新的一年,泰達合作區能建設得更加美麗”。

埃及員工艾哈邁德·拉德萬說:“園區成立以來,埃中雙方員工一直有分享彼此節日習俗的傳統,這促進了雙方文化交流,合作區爲促進埃中人文交流打造了一個好平臺。”

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徐琪峰說,作爲中國駐埃及大使館授牌的“中埃文化之家”,泰達合作區舉辦慶祝農曆新年的系列活動,既爲堅守崗位的員工們帶來家的溫暖,也希望將春節的喜慶與祥和氣氛帶給更多埃及人。

中埃合資的西電-EGEMAC高壓電氣有限責任公司(西電-EGEMAC)是園區龍頭企業之一,春節期間組織中埃員工一起包餃子、掛福字、貼春聯,體驗春節文化習俗。

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西電-EGEMAC的一名埃及員工學會了調餡料、和麪、擀皮,他說:“這和我們埃及人做的大餅是一樣的!”包好餃子後,他問中國同事:“你們看,這像不像一個個微縮版的埃及大餅夾菜?”

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餃子煮熟了,中埃員工紛紛品嚐,讚不絕口。“很美味!我回家也要嘗試自己做,讓我女兒也嚐嚐中國春節的傳統美食。”這名員工說。(完)

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圖/儂儂提供

近期IU染了一頭粉金色引起話題,讓許多網友都紛紛表示「超漂亮」、「讓我也想漂了!」,過去她也染過最爲經典的黑茶髮色,不僅帶給人清純的感覺,又溫柔有氣質,另外也曾染過仙氣爆棚、讓粉絲大讚的霧霾藍髮色,今天儂編整理了4款iu曾染過的髮色,讓我們一起來看看吧!

一、粉金色

近日在IU社羣軟體更新的照片中可以看到她的最新發型「Peach Fuzz」粉金色!向來都是以黑色、咖啡原生髮色爲主的她,每次只要嘗試新的髮色都會引起粉絲們的注意和話題,這次的粉金色也是讓網友們大讚,紛紛都表示這次的新發色非常漂亮!

二、黑茶色

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黑茶色最爲日常髮色是最合適不過的了!不僅讓人帶點清純可人、溫柔的氣質,還是個十分顯白的髮色,對於實在不知道要染什麼髮色的朋友們,選擇黑茶色是絕對不會出錯的,可以說是款人人都可以駕馭的髮色喔!

三、霧霾藍色

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IU的這款霧霾藍想必是衆所周知吧!當初這款造型一亮相就被粉絲們紛紛誇讚「根本仙氣爆棚!」不僅被高度討論、引起風潮,還讓許多人跟着去染藍色系的髮色,這也是儂編在iu嘗試的所有髮色中最喜歡的一款,真的非常適合我們的國民妹妹啊!

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四、紫羅蘭色

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俏皮可愛的知恩,搭配顯白又充滿元氣的紫羅蘭色,真的十分吸睛!與仙氣迷人的霧霾藍完全不同,更加的青春、有活力,而且這款髮色還是IU在演唱會前特地準備給粉絲們的小驚喜之一呢!希望之後還能看到IU帶來更多的新造型和新發色~

編輯整理:黃郁涵

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圖/NewJeans官方推特

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去年八月出道的新人女團NewJeans,以獨特的Y2K風格加上有別於一般女團常見的曲風受到歡迎。不管是團體或是個人,在出道不到一年期間已陸續拿下許多品牌代言,包括GUCCI、Louis Vuitton、Burberry、香奈兒、Nike、Armani彩妝、YSL彩妝、Levi’s等等,時尚雜誌也是一本接一本拍,無疑就是現在大勢女團之一。

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前陣子纔剛成爲麥當勞最新代言人的她們,接着又晉升可口可樂ZERO代言人,並在昨(3)天釋出了廣告歌曲〈Zero〉。事實上從出道以來發行的歌曲〈Attention〉、〈Hype Boy〉、〈Cookie〉、〈Hurt〉、〈Ditto〉、〈OMG〉堪稱「零負評」,不僅韓流大咖都愛唱,網上更是超多Cover跟翻跳。但廣告歌曲〈Zero〉公開後卻反應兩極,甚至有網友一聽到副歌立刻關掉,直呼像是在念經。

圖/NewJeans官方推特

圖/NewJeans官方推特

據南韓論壇theqoo上網友討論,〈Zero〉的副歌:「Coca Cola맛있다」(中譯:Coca Cola好好喝)這句太像在念經且洗腦,明明前面主歌非常好聽,一到這裡就畫風突變,不知道是在致敬童謠還是Rap,聽起來就像《魷魚遊戲》中第一關玩123木頭人時娃娃唱的:「木槿花開了」(무궁화꽃이피었습니다),讓人聽了不寒而慄。

網友紛紛留言:「MV拍得很漂亮,副歌卻很恐怖」、「韓國人聽了都尷尬,不知道外國人聽了覺得怎麼樣」、「把副歌刪掉就是一首超完美的歌」、「作爲一首廣告商業歌曲算不錯了」、「聽到副歌就聽不下去了」、「撇除歌曲,成員們在MV裡的互動真的好可愛」、「聽完只記得『口咖摳拉麻洗大』」、「副歌像被車撞」。關於此次NewJeans的〈Zero〉你覺得怎麼樣呢?

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禮讓幼小似乎是許多人從小被教導的道理,但如果因爲這樣被反咬一口,可就真的是相當冤枉。浙江就有飼主分享家裡的金漸層因爲自己打不過緬因貓,就跑來找自己告狀,但後續兩隻貓的互動讓大家看完是直呼真相大白了。

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影片裡只見一隻金漸層曼赤肯貓跑進主人房間喵喵叫,就像是有心事想說,接下來的畫面可以看到另一隻緬因貓走進來時,金漸層自己跑去跳到人家背上,而緬因是完全任對方爲所欲爲,樣子穩重又威風凜凜,大家這才明白後方滿臉委屈的金漸層是打不過人家,卻還先來打小報告了。

網友看完影片才明白一臉委屈的金漸層原來是惡人先告狀。圖/翻攝自微博

網友們看到這一幕也紛紛留言:「又菜又愛玩」、「關鍵是玩不起」、「金漸層:媽媽牠打我」、「緬因:我站着不動牠都打不贏」笑說緬因貓看起來是沒有要跟比自己體型小的同伴計較,倒是金漸層打輸就想找主人撐腰,「貓小鬼大」的想法讓人看了哭笑不得。

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BLACKPINK宣佈不續個人簽約之後,成員們近日都在爲自己的個人行程忙碌,據瞭解Jisoo正在拍攝電影《全知讀者視角》,Jennie和Rosé在準備新作品,而Lisa近期則是將演藝生涯往歐美規畫,已經長時間待在法國,也將寵物們接到巴黎一起生活了。

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而這在本月26日受邀的《Le Gala des Pièces Jaunes》慈善演唱會,Lisa穿上Loewe的金色馬甲緊身衣熱舞表演,帶來Solo歌曲〈Lalisa〉跟〈MONEY〉炒起氣氛,現場尖叫聲不斷,Lisa的人氣就算是經過瘋馬秀爭議後依舊沒有減少。

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喜愛Lisa的不只粉絲,連法國第一夫人碧姬馬克宏(Brigitte Macron)也特別喜歡她,兩人在先前就頻繁見面,還一起去了另一場慈善活動,並在結束離開時被拍到共撐一把雨傘,碧姬馬克宏將她攬在手中一起步行,另外在慈善演唱會結束後要拍大合照,原本站在舞臺最旁邊的Lisa則是被碧姬馬克宏親自牽到C位,高規格待遇毫不遮掩兩人關係真的不是普通的好。

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Lisa本人也在這兩日更新了IG照片,分享表演及參加慈善活動的穿搭之外,還驚喜曝光了自己和蕾哈娜同框的照片,Lisa以米白色套裝營造出清秀氛圍,手上的Lady D-Joy選擇紅色款式相當搶眼,兩人在同一場合碰面,並且微笑面對鏡頭留下這畫面。

圖/擷自 IG

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合照雖然只有一張,但還是掀起廣大的討論,短短几小時就獲得兩百多萬的按贊,照片也在各媒體之間瘋傳,粉絲更迫不及待的不停詢問兩人有沒有機會合作,不過網友認爲,蕾哈娜目前的事業重心基本上都放在她的美妝帝國上,要看到兩人的作品,或許還是比較困難。

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